Le 7 mai dernier, les élèves de la 6ème Gourmande ont participé à un atelier dédié aux fruits, organisé de 8h à 12h dans les cuisines professionnelles du collège. Ce rendez-vous gourmand et pédagogique a été animé par deux intervenants passionnés : Cécile CUGNET, cheffe du restaurant scolaire, et Jérôme GASSER, pâtissier fidèle aux projets de la classe.

L’objectif de cette matinée ? Mettre les fruits à l’honneur, tout en travaillant la créativité, la présentation et les techniques de découpe. Une occasion parfaite pour sensibiliser les élèves à l’importance de l’équilibre alimentaire, à travers des activités concrètes, visuelles et appétissantes.

Les élèves ont tout d’abord réalisé une salade de fruits fraîche… mais pas n’importe comment ! Chaque fruit était soigneusement découpé puis déposé en couches successives dans des bocaux en verre, mettant en valeur les couleurs éclatantes de chaque ingrédient : fraises, kiwis, ananas, bananes, myrtilles, mangues… Un vrai arc-en-ciel vitaminé qui donnait envie dès le 1er regard !

Dans un 2nd temps, Jérôme GASSER a proposé une démonstration de découpe artistique. Les élèves ont pu admirer des techniques de sculpture de fruits qui transforment de simples quartiers en roses de pommes, étoiles de kiwis ou fleurs d’agrumes. Une façon ludique et esthétique de redécouvrir des produits simples du quotidien.

Au-delà de l’aspect culinaire, cet atelier a permis aux élèves de développer leur précision, leur créativité et leur goût du détail, tout en s’initiant à l’art de bien manger.

Un grand merci à Cécile CUGNET et Jérôme GASSER pour leur engagement et leur bienveillance, ainsi qu’à toute l’équipe éducative qui a permis la réussite de cette matinée riche en saveurs et en couleurs. Une belle manière de joindre l’utile à l’agréable, tout en mettant à l’honneur les talents des élèves de la 6G !

Le 12 mars dernier, les élèves de 6ème Gourmande ont eu le plaisir de participer à un atelier culinaire placé sous le signe de la gourmandise et du savoir-faire. Cette activité s’est déroulée dans la cuisine professionnelle de notre lycée professionnel Les Cordeliers.

Encadrés par leur enseignante Mme Fara et par Jérôme GASSER, parent d’élève et pâtissier de métier, les élèves ont réalisé pas à pas une recette transmise par Mr Gasser deux ans plus tôt à Mme Fara : la tarte fine aux pommes.

Fidèle au rendez-vous, Mr GASSER a tenu à être présent cette année encore pour accompagner les élèves dans la préparation de cette délicieuse spécialité.

Tout au long de la matinée, les élèves ont appris à étaler la pâte feuilletée, à découper finement les pommes, à soigner la présentation, puis à enfourner leurs créations. Un moment d’apprentissage, mais aussi de plaisir et de partage, dans une ambiance conviviale et bienveillante.

Cet atelier a permis de sensibiliser les élèves à l’importance de la précision, de la patience et de l’esprit d’équipe, autant de qualités essentielles en cuisine comme dans la vie. Les élèves ont pu repartir avec leur tarte, fiers du travail accompli et ravis de faire goûter leur réalisation à leur famille.

Nous remercions chaleureusement Jérôme GASSER pour sa générosité et sa fidélité, ainsi que toute l’équipe pédagogique pour l’organisation de ce bel atelier.

Une chose est sûre : la passion de la pâtisserie continue de faire pétiller les yeux (et les papilles) des élèves de la 6G !

Vendredi 18 avril, les élèves de la classe de 6ème Gourmande ont vécu une journée inoubliable à Lyon, capitale de la gastronomie.

Cette sortie scolaire, aussi enrichissante que savoureuse, s’est déroulée de 6h30 à 23h, dans une ambiance dynamique et conviviale.

La matinée a débuté par un cours de cuisine à l’Atelier Gourmand, rue Etienne Dolet, où les élèves ont pu mettre la main à la pâte pour réaliser plusieurs recettes aussi originales que gourmandes. Encadrés par des professionnels et leur enseignante Mme Fara, les jeunes cuisiniers ont préparé:

• des gaufres, saumon fumé et chantilly à l’aneth
• de la panna cotta au chèvre, miroir de concombre
• une salade de lentilles, burrata, vinaigrette miel et basilic
• des sablés bretons, fraises et pesto à la menthe
• un fondant chocolat-courgette
• des muffins aux framboises et grué de cacao

À midi, le pique-nique s’est tenu dans un parc tout proche de l’Atelier Gourmand, l’occasion pour les élèves de se détendre en plein air avant une après-midi placée sous le signe de la découverte.

Direction ensuite les célèbres Halles Paul Bocuse, temple des produits du terroir lyonnais. Par petits groupes de 3 à 4 élèves, chacun accompagné d’un parent volontaire, les élèves avaient pour mission d’acheter deux ingrédients typiques à faire découvrir à la classe le soir même. Ce moment d’autonomie a aussi été l’occasion de ramener quelques souvenirs gourmands.

Leurs emplettes témoignent de la richesse culinaire de la région : rosette, pâté en croûte, fromage Saint-Marcellin de la Mère Richard, cervelle de canut, et bien sûr, les fameuses tartes à la praline (achetées chez Sève et Jocteur pour les comparer), sans oublier la praluline, brioche iconique garnie de pralines roses.

De retour en soirée, les élèves ont partagé leurs trouvailles et découvert ensemble les spécialités ramenées, clôturant cette belle journée par un moment de dégustation collectif et chaleureux.

Un immense merci aux parents accompagnateurs, aux intervenants culinaires et à l’équipe enseignante pour l’organisation de cette journée riche en découvertes. Une sortie qui a su mêler culture, autonomie, plaisir et apprentissage… tout ce qui fait la richesse d’un projet pédagogique réussi !

09 janvier 2025

Les élèves de la classe 6ème Gourmande ont découvert le temps d’un après-midi de nouveaux métiers de bouche et leurs produits. Si pour certains, ils les connaissaient déjà, ils ont en revanche pu en savoir davantage sur les spécificités des produits, les étapes de fabrication, de commercialisation. Pour d’autres, ils ont découvert des produits qu’ils n’avaient jamais eu l’occasion de goûter.

Merci aux professionnels rencontrés qui ont pris le temps d’expliquer leur métier.

Jeudi 19 décembre, les élèves de la 6ème Gourmande ont vécu une expérience aussi éducative que délicieuse lors de l’atelier SOS Cookies.

Cette activité créative et ludique consistait à remplir un bocal en verre avec les ingrédients secs nécessaires à la réalisation de cookies, en les superposant en couches colorées pour un effet visuel des plus attrayants.

Mais ce n’est pas tout ! Grâce à leurs compétences en mathématiques, les élèves ont également confectionné une fleur contenant la recette des cookies. Ainsi, il n’y a plus qu’à suivre la recette à la lettre pour déguster de savoureux cookies faits maison. Original, n’est-ce pas ? SOS Cookies, c’est bien plus qu’une belle idée gourmande, c’est aussi un outil pédagogique ! Dans un joli bocal, les élèves ont soigneusement versé le mélange « sec » nécessaire à la réalisation de cookies. À la maison, il suffira de renverser le contenu dans un saladier, de suivre la recette, de cuire les cookies et de les savourer !

Lors de cet atelier, les élèves ont décoré, pesé et manipulé les ingrédients pour créer des pots gourmands. La superposition des ingrédients a été un véritable succès et a permis à nos jeunes gourmands de mettre en pratique leurs connaissances en mathématiques (mesures, réalisation de la fleur, etc.) tout en s’amusant. Une activité qui allie plaisir et apprentissage, pour le plus grand bonheur de tous !

Pour parfaire ce bel après-midi, Nele Dhal, (une jeune allemande de 18 ans originaire de Cologne et diplômée d’un bac allemand/français, qui a choisi de passer l’année scolaire avec nous au sein de l’ES2C dans le cadre du partenariat franco-allemand OFAJ, un programme de mobilité européenne), a proposé aux élèves un goûter de Noël avec des gâteaux typiques de l’Allemagne. Une belle manière de conclure cette activité gourmande et pédagogique !

Le 14 novembre dernier, les élèves de la 6ème Gourmande du collège Saint Jean Bosco ont eu la chance de vivre une expérience pédagogique délicieuse, créative et amusante : un atelier de création de gâteaux de bonbons ! Cet événement, qui s’est déroulé durant l’après-midi, a été animé par Charlotte Lebrun, créatrice de “C’est le brin de Gourmandise”.

Sous l’œil bienveillant de Charlotte, les élèves ont plongé dans l’univers sucré des bonbons. Ils ont appris à assembler des gâteaux colorés en utilisant une variété de bonbons et de décorations. L’enthousiasme était palpable alors que chacun mettait la main à la pâte, créant des œuvres d’art comestibles qui ont éveillé leur créativité.

Les résultats ont été à la hauteur des attentes ! Les élèves ont réalisé de superbes gâteaux de bonbons, chacun reflétant leur personnalité et leur imagination. Au final, il y en avait pour tous les goûts !

Un grand merci à Charlotte Lebrun pour son expertise et sa passion, qui ont rendu cet après-midi inoubliable. Les élèves sont rentrés chez eux avec des souvenirs sucrés à partager avec leurs familles, témoignant de leur créativité et de leur travail acharné.

Cet atelier a été une belle occasion de mêler apprentissage et plaisir, prouvant une fois de plus que la cuisine peut être un véritable terrain d’expérimentation et de joie.